MOINK BALLS
Wat zijn MOINK Balls.
Het woord "MOINK" is afgeleid
van Moo+Oink=MOINK.
Oftewel een combinatie van rundvlees en
varkensvlees.
De MOINK Ball is bedacht door Larry
Gaian, oprichter van de The BBQ Grail (http://thebbqgrail.com/) en is sindsdien
de hele wereld over gegaan.
In 2009 is de eerste World Moink Ball
Day georganiseerd.
Het idee erachter is dat op deze dag
mensen van over de hele wereld Moink Balls maken.
Van je zelfgemaakte MOINK Balls maak je
vervolgens een foto en deze mail je naar Larry, je krijgt dan het certificaat
met "Certified MOINK Baller".
Ingrediënten:
voor de MOINK ballen:
375 gram
rundergehakt van goede kwaliteit
375 gram varkensgehakt van goede kwaliteit
Geraspte
Parmezaanse kaas (40 gram)
1 losgeklopt ei
60 gram
paneermeel
2 eetlepels
fijngehakte verse knoflook
1 theelepel
zeezout
1 theelepel
versgemalen zwarte peper
110 ml melk
1 theelepel
gedroogde oregano
2 theelepels
gedroogde peterselie
Werkwijze:
Meng de ingrediënten van de balletjes
goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een
golfbal.
Bestrooi de balletjes met barbecue rub.
Wikkel een half plakje ontbijtspek om de
balletjes en zet dit vast met een cocktailprikkertje.
Zet je MOINK Balls in de koelkast zodat
ze wat steviger worden.
Steek je WSM of BBQ aan en laat hem op
temperatuur komen, tussen de 107 C° – 121 C°.
Ik heb voor de MOINK Balls Hickory
rookhout gebruikt.
Laat ze nog een half uur in de smoker/bbq en
ze zijn klaar!
Eet smakelijk
Geen opmerkingen:
Een reactie posten